伝統に培われた老舗の味、上州/群馬の名品、みそ漬のたむらやのホームページです。

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二段仕込みそ漬と寒仕込みそ漬

日本全国の漬物を食べたことのある上級者の方でも、たむらやの力作である「二段仕込」であれば喜んで頂けるはずです。そこには、みそ漬を熟知した、たむらやの経験と技があります。
「二段仕込」は、完成したみそ漬の旨味だけを残して塩抜きをし、同じ工程をもう一度繰り返し、漬け上げました。馥郁とした香りと豊かな味わい。 味噌の旨味が凝縮された『極上のみそ漬』です。 漬物好きの方や本物志向の方に、きっと喜ばれる自信作です。

また、「寒仕込」はその名の通り、国産限定野菜を冬に漬け込むみそ漬です。気温が低い状態で漬け込むことで、原料野菜をやさしく包み込み、よりまろやかな風味を育みます。自然のちからと、たむらやの職人技がひとつになって作り上げた逸品。
厳しい寒さの中でこそ、やさしく豊かな味はつくられるのです。また、一定の低温で管理することにより、保存料無添加・低塩分が実現しました。

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